Nell’estate appena trascorsa, ho transitato anche nella stupenda città di Catania. Una sera andando a caccia di cibo nelle vie del centro mi imbatto nel ristorante Fud-Bottega Sicula. Uno sguardo e noto tavoli colmi all’interno, gente in attesa fuori, ma sono incuriosito quindi decido di tentare e mi metto in coda. Le premesse sono di un’attesa sconfortante, in effetti è un sabato sera, invece dopo soli dieci minuti mi fanno accomodare. Penso di avere culo. Il locale è ganzo, moderno, con un ben fornito banco di gastronomia da dove partono taglieri di specialità a raffica. Tavoli in legno, scaffaloni e banconi pieni di prodotti e bottiglie, ambiente gradevole. Mi accomodo al bancone con sgabello e scruto il menù; una serie di hamburger con carni e prodotti locali molto interessanti, pizze in forno a legna, birre artigianali e già vorrei prendere tutto! Mi era stato suggerito di provare la ciccia di cavallo a Catania, dunque la mia scelta cade sull’Ors burger che viene così composto: Carne di cavallo (210g), cipolla cruda, insalata mista, canestrato al pepe, verdure selvatiche saltate all’aglio rosso di Nubia, Olio extra vergine di oliva FUD, aceto e origano siciliano in pane casereccio con semi.

Quando dopo un’attesa un po’ lunga entra in scena il gigante, sono famelico come una iena nel deserto. Diciamo che i sapori non mancano; mi piace la carne, dal gusto forte e con il formaggio pepato che rincara la dose. Ci sta bene anche la verdura che rende meno asciutta la masticazione, mentre la lattuga croccante da un gradito tocco di freschezza. Il pagnottone rimane bello compatto e non si sfalda, apprezzabile assai, va giù che è un piacere. Per tutto il periodo un tizio a fianco a me non fa altro che imprecare al telefono nei confronti di qualcuno, la cosa mi da abbastanza fastidio ma riesco a concentrarmi sul mio panozzo, che mi godo fino all’ultimo morso. Dunque più che appagato mi congedo dal locale e mi disperdo. Fud Bottega Sicula trova sede anche a Palermo, se vi trovate nei dintorni e avete voglia di hamburger seri con prodotti ricercati, entrate.