Zuppa Valpellinentze

Zuppa Valpellinentze

Ed ecco una delle ricette tradizionali valdostane per eccellenza, la zuppa Valpellinentze. Un piatto povero della tradizione contadina, ma sostanzioso e confortevole, specie nella stagione fredda. Esistono molte varianti ma, anche se contraffabile ad ogni latitudine,...
Le tigelle

Le tigelle

Le tigelle, una ricetta della cucina modenese che ho preparato durante il mio tour straDegusto proprio a Modena. Preparazione veloce insegnatami dalla collega di cucina Laura, con lievito istantaneo. Le tipiche focaccine vengono preparate con lo strutto (olio per la...
Cous cous con mazzancolle e verdure

Cous cous con mazzancolle e verdure

Per chi stesse già pensando di sgrassare dopo le abbuffate colossali delle feste, perché non preparare un bel cous cous? Un piatto che tra l’altro ci sta sempre bene, per quanto mi riguarda, in ogni occasione. In questo caso l’ho preparato con delle...