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ULTIME RICETTE
Spaghetti con pesto di zucchine, pancetta e ricotta salata
Da tempo ormai sono indaffarato a girovagare e assaggiare pietanze a Milano ma non solo, dedicandomi sempre meno a spignattare come all'inizio di questa avventura del blog. Di recente mi sono ritagliato qualche giorno tra le mie montagne valdostane per staccare la...
Rigatoni con sugo di noci e salsiccia
Non posso resistere ad una squisita salsa di noci, per una pasta è uno dei condimenti che preferisco in assoluto. In questa ricetta ho abbinato anche della salsiccia per dare un po' di sostanza al piatto. Risultato azzeccato e piatto da sbranare in tempo record, ecco...
Anello di pane rustico con formaggio Bergader
Ho avuto il piacere di poter provare in anteprima le fettine di formaggio Almkäse, grazie alla mia visita al festival Cibus di Parma, sono venuto a conoscenza di questi prodotti che sono una novità presto disponibile sul mercato italiano, precisamente da Luglio 2018! ...
Dischi di polenta con formaggio a fette Bergader
Ecco che ho tirato giù una ricetta con alcuni ingredienti tipici della Valle d'Aosta, in questo caso con la polenta protagonista. Un piatto sfizioso, ottimo da proporre come antipasto ma anche come seconda portata. Il tocco di sapore in più me lo sono assicurato con...
Spaghetti con pesto di pomodorini e pistacchio, pomodori secchi e pecorino
Avevo voglia di un piatto ricco e potente a livello di sapori, ho plasmato quindi questo spaghetto con base pistacchio e pomodorini con aggiunta di pomodoro secco e pecorino. Decisamente il gusto non manca, questi ingredienti insieme sono perfetti, garantito!...
Spaghetti con asparagi, pecorino e pancetta
Sto riuscendo ad assemblare qualche piatto a casa sempre più di rado, tra un impegno e l'altro il tempo a disposizione da dedicare a ricette, foto e a redigere rimane sempre poco. Prima di farmi sfuggire l'asparago nel suo apice di stagionalità, ne ho agguantato un...
POSTI CONSIGLIATI
Pasta fresca, cucina romanesca, schiacciate e altre storie: 6 ristoranti a Milano
La mia missione adiposa continua all'ombra del Duomo, stavolta ho collezionato alcune chicche con il carboidrato protagonista e svariate ondate di piacere papillare, veri e propri tsunami di gusto. Consultate e accorrete tutti. BOTTEGA FARINA Via Bartolomeo Eustachi,...
Pizza sempre, ma anche cucina milanese, giappo e panzerotti: 6 ristoranti a Milano
Continuo ad ampliare gli orizzonti del cibo e del giro vita, voracemente a suon di assaggi, morsi, ma soprattutto tanta sostanza e qua e là qualche infatuazione. LA TAVERNA GOURMET Via Andrea Maffei, 12 Siamo tra Piazza cinque giornate e Porta Romana, il locale...
Tartare, ravioli cinesi, pesce e cucina del sud: 5 ristoranti a Milano
Si allunga la lista dei somministratori di piaceri culinari a Milano che incontrano le mie fauci sulla loro strada. Non è ancora del tutto impossibile trovare chi si impegna e con passione cerca di offrire un buon servizio insieme alla qualità in cucina, in tempi in...
Hamburger e cotolette passando per qualche pizzeria: 6 ristoranti a Milano
Tra nuove aperture e locali storici, ecco un altro tour tra cucine milanesi che hanno ben risposto ai fabbisogni del mio esigente stomaco, con qualche picco di goduria a livelli seri. COCCIUTO Via Bergognone, 24, 20144 Cocciuto è una pizzeria di fresca...
La pizza di Francesco Martucci da I Masanielli
Finalmente ho avuto il piacere di assaggiare questa pizza, dopo alcuni tentativi falliti negli ultimi mesi, a causa di chiusure e imprevisti vari, durante le mie scorribande in terra campana. Giungo a Caserta con il mio amico chef Francesco alias Chef Checco, che mi...
Cucina del sud, panini speciali, patate farcite: 5 ristoranti a Milano
Prima dell'esodo estivo meneghino sono stato a curiosare tra le cucine di alcuni ristoranti che tenevo d'occhio da un po'. Ecco il solito breve compendio delle cibaglie che hanno trovato sulla loro strada le mie fauci. Pescheria con cottura Via Tito Speri, 7...
